1、主料：鲫鱼1条，天麻、白芷各10克，红枣4颗。

2、调料：姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油、清汤。

3、鲫鱼刮鳞、去鳃、内脏，洗净后沥干；天麻、白芷洗净，装入纱布袋扎紧备用。

4、锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼，两面煸黄，再放姜片煸香，烹入料酒，倒适量清汤，放纱布药袋、红枣，大火烧沸，再装小火焖煮1小时，拣出纱布药袋，加盐、味精、胡椒粉调味即可。