雪菊保质期过了不能喝。过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变甚至基因突变。即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，所以雪菊保质期过了就不能喝了。