干枣去皮的方法是先把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮至完全泡开，再将红枣剥开去核，放入锅中蒸熟红枣，准备一个网格粗一点的面粉筛，把红枣放入里面，用勺子轻压红枣，红枣泥就漏下去，而皮留在漏网里。干枣，是鲜枣的一种，是从树上摘下经过晒干或在树上自然风干的枣果，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，具有补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿等优点，其食用价值最高，且有糖分高、口感好、营养丰富、便于携带等特点。