材料：黑木耳200克、鸡蛋清5个、油适量、盐适量、胡萝卜少许；

做法：

原料备好，黑木耳提前泡发，洗干净，把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄；在蛋清中加适量盐，搅打均匀，炒锅中放适量植物油，下入蛋清炒成块；再加入黑木耳，加适量盐翻炒，最后撒胡萝卜丝炒熟，出锅装盘。