1、日本主要是温带季风气候和亚热带季风气候，四面环海且降雨丰富，非常适合稻米生长。从古代起，日本就有水稻栽培历史，饮食基本上是三种食物：米饭、烤鱼、海带汤。虽然日本的稻米是一年一熟，但从南到北日本各地稻米收割时间不完全一样，所以他们基本上一年到头都能吃上新稻米。

2、日本耕地少，农业规模很小，很多食物都从国外进口，唯独大米完全是自产自销的。他们对本土大米非常看重，不管吃什么，最后要是没有一碗米饭下肚，就总觉得心里不踏实。