花盆种蒜苗是不需要剥皮的，但应该将蒜瓣靠的过紧的蒜头，适当将蒜瓣掰开（但不可破坏包住每瓣蒜的蒜皮），然后用一盆或花盆（要浅些的为好），装上沙子，并浇上水（要浇透），再将蒜瓣逐一插入沙中2/3深度即可，另外，要注意适时洒水即可保持蒜苗的茁壮成长。

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。