1、毛豆洗干净沥水。

2、放少许生油，盐，加水，烧开一锅油水，放毛豆下去煮。煮了大概10分钟后，毛豆捞起来沥水，倒掉油水。

3、放入生油，蒜子，姜，葱炒5秒，然后倒入毛豆爆炒，加入糖，盐。加入水焖。

4、期间不停开盖翻炒一下。

5、锅里还有少量水时，倒入红辣椒粒爆炒，加入少许酱油。

6、水完全被吸干，收火上碟。