新鲜玫瑰茄熬成玫瑰花酱的步骤如下：

1、准备若干玫瑰茄，一碗水和一百克冰糖；

2、将玫瑰茄洗干净，去核备用；

3、将一百克冰糖放入锅中，加水烧开；

4、待冰糖煮化后加入玫瑰茄，用筷子搅拌不让糊底；

5、二三分钟玫瑰茄煮化后关火，冷却后装瓶保存即可。