1、主料：鱿鱼1头，藕1个，胡萝卜半1个，辣椒4.5个，生姜适量，大蒜适量，料酒，生抽，胡椒粉，老干妈各适量。

2、鱿鱼洗的皮处理掉，然后洗干净，切丝。

3、切好的鱿鱼开水烫下，烫的时候放生姜料酒去腥，烫好捞出，洗干净。

4、热锅冷油，油烧热，把葱姜蒜爆炒，加入老干妈，胡椒粉，倒入鱿鱼，藕片胡萝卜一起炒(大火翻炒)，倒入料酒，差不多7分熟的时候倒入生抽提鲜，鱿鱼变深色即可出锅。