1、首先把买来的牛肉清洗干净，切块。

2、然后把莲藕去皮，洗净切片；金橘洗净，切成两半；山楂洗净，切成两半，去籽。

3、锅置火上适量油烧热，放入葱、姜片爆香，放入牛肉、料酒炒至变色。

4、下入山楂、番茄酱炒匀。倒入莲藕翻炒出香味。

5、倒入适量开水，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖40分钟。

6、加入金橘、盐、、胡椒粉、白砂糖，小火继续再炖20分钟。

7、炖至汤汁浓稠、红亮即可。