一般来说水开后放入荞麦面，盖上锅盖煮5分钟荞麦面就煮熟了，面条转色说明面全熟了。荞麦面比普通面条要更耐煮，多用来凉拌，很少人直接煮熟的，一般煮个3分钟左右熄火，在锅里焖2至3分钟就可全熟。荞麦面比普通面耐烂，所以不用担心煮过了头。

荞麦面要煮8至10分钟就能熟荞麦面水开后一般来说8至10分钟就会转色，转色说明荞麦面熟了。做凉拌荞麦面时，水开后可以先煮5至6分钟，然后熄火加盖再焖煮3至5分钟，转色说明熟了，就可以用来调味，拌匀之后就可以吃了，味道非常鲜美。

荞麦面较难煮熟，所以一定要大火煮，可以开盖煮，不然水会溢出来，荞麦面不易煮烂，所以不用担心它会因过长时间煮，而变烂，影响嚼劲。荞麦面营养丰富，特别是蛋白质含量高达11%，赖氨酸成份更是高于大米和小麦，常吃很有好处。