食材用料；鲤鱼1条、青葱若干、精盐适量、调和油100毫升、姜片5克。

水煮鱼的具体做法：

先将鱼洗净，再将鱼切成块状，大小可依据喜好，但一定要均匀，切好鱼后撒上适量的盐。切好葱，将姜切成条形。倒入锅中100毫升油，将鱼头先轻轻放入油锅中，可用锅铲轻轻翻动。接着将鱼肉和姜倒入锅中，大约炸的几分钟后，倒入些许水，盖上锅盖，焖煮5分钟。在焖煮的同时，将适量淀粉和适量的味精和着适量水搅拌均匀。搅拌均匀后，将锅盖打开，在鱼上方撒上葱放，焖煮一分钟后即可。