不变频热水器的工作原理是根据设置的温度自动进行调整加热时间并进行保温的，而变频热水器是根据设定的温度和当前水温自动施加合适电压，是水温可以一直保持在恒温的状态。变频热水器也叫光瓷变频热水器，即开即热、热水量大、节能环保，比传统不变频直热式热水器更加的安全。