你了解四川蒸菜的“九斗碗”么？夹沙肉作为其中之一，也是四川、贵州、云南等地的名菜，不知道你有没有吃过，知道夹沙肉中间夹的是什么么？你对此有多少了解？想更加了解夹沙肉这道美食，本期饮食文化为你解析。

夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的汉族传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。

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夹沙肉是四川传统蒸菜“九斗碗"之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味！

夹沙肉亦是滇味传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。

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