牛奶泡燕麦不会长胖，麦片是低热量、低脂肪食物，一般情况不会明显发胖。麦片和牛奶混合食用，麦片中含植物细胞壁的主要成分是半纤维素和纤维素，其细胞壁越完整、越坚硬，对碳水化合物的吸收抑制作用越强，从而抑制餐后高血糖。