环比就是与上一个统计阶段相对比，是一种描述数据变换的方法。相邻数据的比较，比如今年2月份跟今年的1月份数据相比叫环比，环比一般看的是短周期数据的变化，再比如牛肉上个月卖20块钱一个月，而这个月牛肉确卖24个月一斤，那你就可以说牛肉价格环比增长了20%，一般对比数据还会有同比的对比，从不同的维度去对比数据发生的变换，从而看出情况的变换。