食材：米、水、瘦肉、皮蛋、葱叶、盐、嫩肉粉、生抽。

做法：

1、瘦肉切成丝或片，并用嫩肉粉和生抽腌入味；

2、皮蛋切成小粒；

3、葱切成葱花备用；

4、砂锅内放入米和水；

5、大火煮滚后，小火慢煮2至3个小时；

6、粥煮至不见大颗粒米粒，倒入皮蛋粒，煮约5分钟；

7、倒入肉片，用筷子搅拌；

8、待粥面滚开，肉色变白后，加入盐，撒上葱花即可。