1、食用干百合保质期一般有18个月。食品的保质期其实是对食物品质的一个保存期限，一般来说百合干超过保质期的时间不是很长，也不会发生什么变化，还是可以继续食用的，只是在风味、口感上会稍微有点偏差。

2、如果说超过保质期的时间比较长，有明显的变质、发霉、发黑的现象，那最好还是别吃。