1、驴肉中不可以放醋，驴肉中氨基酸构成十分全面，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富；

2、 "天上龙肉，地上驴肉"，体现出人们对驴肉的最高褒扬，驴肉深受人们喜爱；

3、由于驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量远远高于猪肉、牛肉因此不适宜与醋同吃；

4、驴肉属热性食物，醋属于温性食物，不宜同吃。