竹笋做法
老鸭笋干汤:
1、原料:老鸭500克,笋干2块。
2、配料:生姜3片。
3、调料:料酒少许,盐3克。
4、做法:
笋干用温水泡发一晚,捞出沥干水,切条备用。
老鸭洗净剁成小块,下沸水煮3分钟以去除血水,捞出,过冷水。
将老鸭入煲汤锅内,注入3倍老鸭量的冷水。
大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放姜片、笋干,倒适量料酒,转小火煲2小时。
开盖,放盐调味,再焖半小时即可。
老鸭笋干汤:
1、原料:老鸭500克,笋干2块。
2、配料:生姜3片。
3、调料:料酒少许,盐3克。
4、做法:
笋干用温水泡发一晚,捞出沥干水,切条备用。
老鸭洗净剁成小块,下沸水煮3分钟以去除血水,捞出,过冷水。
将老鸭入煲汤锅内,注入3倍老鸭量的冷水。
大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放姜片、笋干,倒适量料酒,转小火煲2小时。
开盖,放盐调味,再焖半小时即可。