关东煮机是间歇用电。

原理和电饭煲一样，温度达到设定的温度以后自动停止，温度低了会自动加热。

关东煮机常与麻辣烫相关联，关东煮机按照形状可划分：六格、九格、十二格、十八格关东煮机等等。根据用途又分为分体式和连体式，每格内可放置不同品种的食物进行烧煮。按照工作原理又分为：燃气关东煮机、电热关东煮机和炭烧关东煮机。