汤水垃圾要将汤水倒掉，再把剩余食物残渣倒进厨余垃圾桶里。汤水垃圾一般是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有政府主管部门核发的准运证件，方可从事运输。