天气较暖的时候，准备一个不透明的带盖容器；绿豆洗净，用水泡半天,泡至绿豆膨胀；经过预选后的豆粒，先倒入60℃的热水中，浸泡1到2分钟，随后用冷水淘洗1到2次，目的是调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致；把水倒掉，盖好盖子，放在温暖的地方；每天往容器内接水，淘洗豆粒，再把水倒出，每天两到三次；绿豆发芽很快，通常发到第四天即可食用，若天气较冷发芽的时间会稍长。