1、韭菜洗净控净水切丝，甜晒虾皮洗净炒香，鸡蛋煎蛋饼后切丝备用，所有材料加调料拌匀。

2、面粉加水和成面团，盖布醒发40分钟，揉成面剂，切成小面剂放在盆里盖布醒发，拿出一个面剂，擀成面饼，依次将所有面剂都擀成饼。

3、将调好的馅放入擀好得面皮上，对折成半圆状，把边压实即可。

4、锅内放少许油，放入两个饼，小火盖盖煎熟，看到一面鼓起翻面，继续煎熟另一面，最后再将所有饼竖放在锅内煎一下即可。

5、韭菜盒饼就做好啦!