1、原料:苦瓜一根、虾六只、大蒜六瓣、盐、料酒、糖、蚝油、花生油、芡汁。

2、苦瓜对半剖开，去瓤，切片。

3、开水中加少量盐，把切好的苦瓜焯水片刻。

4、捞出过凉水，沥干水分备用。

5、虾去头去皮去虾线。

6、大蒜切末。

7、起油锅，油热后，爆香蒜末。

8、下入虾仁炒至变色。

9、烹入料酒，下入苦瓜条翻炒，调入适量盐、糖、蚝油翻炒一分钟。

10、勾入少量薄芡，待汤汁粘稠，出锅即可。