1、莴笋择掉叶子，削皮洗净切成菱形片。

2、腊肠斜刀切薄片。

3、蒜瓣剥皮切碎。

4、热锅倒油，油量可以比平常炒菜时的少些，放入腊肠，小火慢慢煸出油脂，使腊肠里的肥肉变成半透明状态。

5、放入蒜末煸香后倒入莴笋片一同翻炒。

6、待莴笋片炒至断生后，调入食盐和生抽，翻炒均匀便可出锅装盘。