做肉皮冻可以加淀粉，淀粉有糊化作用，会更加筋道Q弹，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮冻属于一道特色美食，晶莹透亮的琥玻色猪皮冻，蘸着蒜泥酱，就足够好吃入味，送入口中，筋道弹牙，特别好吃，是家宴与待客时，餐桌上最受欢迎的一道菜，清爽不油腻，还满满的胶原蛋白，孩子大人都喜欢。