1、头部宽大但与身体的比例比较均衡，两耳之间的头骨平坦宽阔，吻端宽阔丰满。

2、秋田犬鼻子黑色并且宽阔。

3、耳朵强健且向前直立，与头部比起来显得略小，耳朵如果贴紧头部，呈三角形。

4、眼睛为黑褐色，呈三角形，眼眶为紧绷的黑色。

5、毛发颜色醒目清晰，斑点颜色和谐。为双层毛，质地柔软浓密，毛发比较短。

6、最佳的体型为：雄性犬身高在66到73厘米；雌性犬身高在60到67厘米，体重一般在34到50公斤之间。

秋田犬的祖先犬是被称为"秋田玛塔吉"的"玛塔吉犬"。原本在日本犬中是不存在大型犬的，而秋田玛塔吉为中型的猎熊犬。江户时代出羽国北部的秋田地方被佐竹氏平定。佐竹氏是关原之战后被常陆国转封的旁系诸侯。在庆长年间的1630年左右，为了培养提升藩士斗志而提供斗犬作为奖励，这些斗犬便是让猎犬与秋田地区的土犬进行交配后生育。此一犬种成为秋田犬的原种，但在当时的大馆、能带地区被称为"大馆犬"。