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家庭自制红糖年糕怎么做

更新时间: 2021-03-05 16:14:32

1、材料:糯米粉430克、粘米粉70克、片糖350克、清水500克。

2、500g清水加入350g片糖。小火煮至片糖融化,放至一旁晾凉。

3、在盆里倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

4、将晾凉的红糖水慢慢加入粉里,边倒入边拌匀,慢慢揉合成无颗粒状的面糊。防止有小颗粒出现,将面糊过筛2次。搅拌好的面糊是顺滑没有颗粒的。

5、将面糊倒入铺了油纸的模具里。锅内放入适量的水,烧开后将模具放入蒸锅,中小火蒸120分钟左右。时间根据年糕大小进行调整,用牙签插在中心点,不带出面糊就是熟了。晾凉之后可根据个人喜好切开食用。

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