1、首先海参提前泡发好（泡发过程有很多种，因人而异）；

2、鸡蛋打成蛋液，加入温开水，放入适量盐搅拌均匀，过滤后分装在小碗里；

3、放入蛋液中，每个碗里放一个，也可以把海参切碎放入蛋液里；

4、放入蒸锅大火蒸30分钟；

5、出锅后撒上葱花，淋适量蒸鱼酱油和香麻油。