1、主料：剁椒适量、鱼块一斤、小葱一根、野山椒适量、醋适量、盐适量、料酒适量、白糖适量。

2、洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。

3、盘底垫生姜把鱼块摆好。

4、锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟。拿出来后滗去蒸鱼的水。

5、锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。

6、把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。