1、牛排没有平底锅可以用炒锅做，将炒锅烧热，放入黄油化开。

2、放入牛排，煎1-2分钟至牛排表面变色。

3、将牛排翻面，再煎11-12分钟，盛出摆入盘内。

4、准备洋葱、蒜头、黑胡椒，开始熬黒椒汁。

5、将洋葱，蒜头切碎。

6、热锅入油烧至7成热，倒入洋葱碎大火炒香。

7、再倒入蒜泥炒散炒香。

8、倒入适量清水。

9、调入生抽、糖、盐，搅匀，转中小火熬3分钟。

10、倒入水淀粉。

11、将黑椒汁熬成粘稠的酱汁，淋上牛排上，搭配西兰花、荷包蛋食用即可。