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怎么做麻辣涮锅

更新时间: 2021-06-20 17:32:56

1、首先将制作白汤,这里用的是鸡肉、猪排骨、猪大骨。洗干净后放在沸水中焯一遍,再用清水洗干净。

2、接着和姜片一起放入锅中,加水,用大火煮沸,捞去泡沫后改用小火煲出鲜味。

3、然后制作红汤,准备炒锅,倒油烧热,放豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香、姜片一起放入锅中炒,炒至辣椒变朱红后,倒入之前做好的白汤小火煮十几分钟即可。

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