榛蘑浸泡，五花肉切块，姜切片，油温烧至7成热，放五花肉块大火炒至微焦，放料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖炒匀，加清水、老抽大火煮开，倒炖锅焖煮25分钟，加榛蘑焖20分钟，放盐、鸡精拌匀即可。

主料：猪五花肉300克，榛蘑100克，小葱2根;

辅料：姜1块，蒜2瓣，花椒2克，八角1个，香叶2片，干辣椒3个，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖10克

1、榛蘑放入清水中浸泡，五花肉洗净切块。姜切片，蒜切粒。葱切葱花；2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开；3.倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入榛蘑继续焖20分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。臻蘑烧肉的做法比较讲究，五花肉营养健康，榛蘑也是比较具有营养的一种美食，味道真得好吃。