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卤鸡肉是怎么做的

更新时间: 2021-06-20 05:47:57

1、原料:鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒。

2、首先将鸡肉洗干净,然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉,这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

3、然后把鸡倒入热水中烫两分钟,捞出沥干备用。

4、接着把生姜洗净切成片,蒜头用刀切成蒜蓉;锅中放入适量的食用油,待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

5、然后把鸡肉倒进去,翻炒两分钟。

6、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

7、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

8、接着把桂皮、八角和香叶等洗净,再一起倒进锅中。

9、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇,盖上锅盖小火焖煮一个小时。

10、待锅中水量只剩下1/10左右,就可以出锅了。

11、一道美味可口的卤鸡肉就做好了。

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