1、原料：菜心300克、红椒1～2个（装饰用）、葱适量。

2、调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精少许。

3、先把菜心洗净待用。

4、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

5、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

6、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

7、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。