做法步骤：

1、准备好调料葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

2、冬瓜切块，鸡肉洗净沥干水分。

3、热锅煎鸡块，煎的过程中放入姜片，五分钟后倒入料酒，同时洒一点白胡椒粉。

4、把鸡块、姜片、香菇、葱、冬瓜放入锅中，加水煮。

5、大火煮开之后，换小火炖40分钟。

6、出锅之前放盐即算完成。