荔枝花没有花瓣，开花后2到3天后柱头由白色变为黄褐色。

荔枝花没有花瓣，雄花开放时先花蕾顶端纵裂，由花蕾开裂至花丝露出约4到5天，再过2到3天达盛花期，盛花期花药开裂，散发花粉，再经2天完全凋萎。雌花未开放时柱头已突出外面，渐由暗绿转为白色，经4到5天，子房和花柱伸长，再经4到5天后，柱头开裂分丫，分泌粘液即为雌花盛开期，是接受花粉的最适时机，2到3天后柱头由白色变为黄褐色、枯萎，则为谢花期。