1、葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

2、将豆腐切小丁，泡入水中备用。海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

3、将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

4、在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

5、味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。