1、食材：鲜玉米棒1个、胡萝卜半根、青豆1把、核桃6个、淀粉1勺、白糖1勺、姜片4~5片、葱1根。

2、将玉米粒取下，胡萝卜去皮切成小块，核桃仁去皮取仁，葱洗净切成葱段备用。

3、将淀粉和白糖加入碗中，加入少量白开水搅拌均匀，兑成芡汁，备用。

4、将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。

5、锅内加入水烧开，再倒入玉米粒、胡萝卜、青豆，煮熟捞出。

6、起锅烧油，加入葱段、姜片，小火熬葱油，煸至葱姜成褐色取出扔掉。

7、锅内倒入玉米粒、胡萝卜、青豆，改成中大火翻炒均匀。

8、倒入芡汁。

9、待汤汁变浓稠，再倒入核桃仁。

10、翻炒均匀，炒1分钟即可出锅。

11、装盘开吃。