1、材料：茭白2个、肥肠适量、葱少许、姜少许、蒜少许、郫县豆瓣2汤匙、麻辣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1克、味精1克、食用油20克、盐1克。

2、茭白去皮洗净切片。

3、肥肠洗净，用高压锅压25分钟，凉后切段。

4、葱、姜、蒜洗净切碎末待用。

5、热锅凉油下葱姜蒜末炒香，放辣酱、再放茭白、肥肠，添加少许开水，最后加调料调味出锅。