1、锅热后倒入玉米油，再爆香葱姜蒜。

2、倒入嫩豆腐，滴少许清水翻炒。

3、再加入1大勺豆瓣酱和少量清水。

4、大火煮沸后加入豌豆继续。

5、准备好少许湿淀粉。

6、顺着锅边慢慢地倒入湿淀粉勾。

7、撒入少许鸡精盛起。

8、另起锅倒油爆香葱姜蒜。

9、趁热淋在豆腐上即可。