用饺子粉和面，倒两碗面粉加半碗水，但水要一点一点的加入，没有可以加个鸡蛋，另外少加盐，可使面筋道。

饺子面做法：

1、准备好饺子，小青菜洗净；

2、锅中烧水；

3、水开后放入饺子；

4、饺子点过两次凉水后水再开后放入面条，即饺子煮至七分熟放入面条同煮；

5、煮面的时候调制汤碗，碗中放入盐；鸡精；油辣椒；虾皮，芝麻油；

6、倒入高汤或开水；

7、面条快熟时放小青菜煮几秒捞入汤碗中，即可。