一、主料：

梅干菜、五花肉。

二、辅料：

葱、姜、蒜、料酒、八角、糖、酱油、盐。

三、步骤：

1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；

2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油；

3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可；

4、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒；

5、切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内；

6、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。