1、材料：带皮五花肉400克、宽粉条200克、干辣椒、葱姜蒜、盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。

2、准备工作：五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用。

3、锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒。

4、锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时。

5、加入宽粉条炖30分钟，起锅前加盐即可。