杨梅酒泡制不用酒的方法为将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主。