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糯米椰蓉老婆饼的做法

更新时间: 2021-03-04 01:34:53

1、水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中。

2、中火烧开。

3、倒入糯米粉,搅拌均匀,变得粘稠后关火。

4、倒入椰蓉和芝麻。

5、搅拌均匀,盛入盘中,放冰箱冷藏一小时。

6、均分20份备用。

7、称量好水油皮和油酥材料。

8、分别混合均匀揉成光滑的面团,水油皮一定要多揉一会,揉至光滑起筋,这样擀卷的时候才不会破裂。

9、分别均分20份,盖上保鲜膜静置15分钟。

10、取一块水油皮按扁,放上一块油酥。

11、包起来,收口捏紧。

12、全部包好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

13、取一块静置好的面团擀成长椭圆形。

14、自上而下卷起。

15、全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

16、取一块静置好的面团,再次擀长。

17、自上而下卷起。

18、全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

19、取一块静置好的面团,两头向中间按扁。

20、擀成中间厚边缘薄的面皮,放上一块椰蓉糯米馅。

21、包好,收口捏紧。

22、收口向下,按扁,擀成饼状,摆入烤盘。

23、刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,在表面划三刀,每一刀都要划到馅,以免烤制过程中馅料爆出来。

24、放进预热好的烤箱里,中层,上下火,165度,20分钟左右之表面金黄即可。

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