1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，分3次倒入300克开水，用筷子边搅拌边倒，趁热把面团揉好（有点烫手，可以套着一次性手套和面）。

2、把面团分成40等分，每个约15克。

3、紫薯去皮，蒸熟，加入少许炼奶，压成泥待用。

4、把拌好的紫薯泥分成等份待用。

5、把粉皮擀平，包裹上紫薯馅。

6、把皮和馅全部包好。

7、用月饼模具压出喜欢的图案。

8、锅里放水烧开，放进去隔水蒸20分钟，就熟了。