1、锅中注水，煮沸，再把洗净的萝卜菜倒进去，焯一遍，捞出，冷水中浸泡。

2、萝卜菜完全冷却后捞出，沥干水分，切碎，炒锅中倒一点油，熬热，再把切碎的大蒜末放进去，爆炒出香。

3、然后将切好的萝卜菜放进去，不停翻炒，大火持续。

4、翻炒了3分钟左右，放适量盐，继续翻炒均匀，出锅。