海参福袋菜怎么做
1、食材:海参1头,白菜500g,猪肉500g,鸡蛋4个,香菜适量,小米椒适量,葱适量,生抽适量,蒜适量,料酒适量。
2、海参切成碎粒,切掉白菜的菜帮,将白菜叶掰好备用。
3、将水烧开,放入白菜,焯1分钟左右,白菜变软即可捞出放凉。
4、在猪肉馅上倒入海参粒,加入蛋清、料酒、生抽、耗油、十三香、盐、油,搅拌均匀。
5、香菜洗净,用开水烫10秒左右捞出。
6、取一片白菜叶和一勺肉馅,用虎口收口,再用香菜系好,包成一个小福袋的样子。
7、将做好的小福袋放入锅中,蒸15分钟左右。
8、另起锅倒入油,加入葱姜蒜,将刚才蒸福袋时蒸出的汤汁也倒在里边。
9、加小米椒、少许生抽、水淀粉,熬成浓稠的汤汁,浇在蒸好的福袋上即可食用。